6种吃法让石斛美味又养生

早从东汉末年以来,《神农本草经》、《本草纲目》、《中药大词典》等多不医学著作就已经记载了石斛滋养阴津、增强体质等功效。
      铁皮石斛具有益胃生津,滋阴清热的功效。石斛可用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。作为一味药,根据传统的中医理疗方法,可创造出不同的吃法,同时保持营养最大化。

1.生吃  强阴益精、开胃健脾
取新鲜石斛若干,完全洗净入口细嚼即可,起初味甘而微黏,待到清新爽口,余渣吞咽即可。

2.煎煮  补虚养阴,清热
1)取新鲜石斛将其洗净,并同时去除部分老根
2)将洗干净的石斛切碎或拍破,之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水)
3)用文火先煎煮30分钟
4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成
5)注意:可重复煎煮2-3次,连渣食用。近代名医张锡纯说:“铁皮石斛最耐久煎,应劈开先煎,得真味”

3.泡茶  开胃健脾,降火理气,对慢性咽喉炎疗效显著
1)取药店里买来的石斛,洗净去除杂质
2)切薄片或拍破成颗粒
3)煮90度以上开水冲泡后
4)过上4-5分钟即可饮用
5)可重复冲泡,连渣食用

4.熬制药膏  对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效
1)将石斛洗净去杂质后
2)切碎或拍破
3)加水煎熬(可加其他中药材),水的比例是3:1,即是3碗水熬一碗水
4)连煎两次,弃渣后用小火浓缩,再加冰糖,继续熬制成膏状引用

5.浸泡药酒  补肾养阴,生精祛风
1)洗净去除杂质
2)切薄片或拍破成碎粒
3)以单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,不加其它调味料
4)3个月后即可食用

6.美食入膳  养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症
1)洗净去除杂质
2)切薄片或拍破成颗粒
3)将石斛和全鸡或全鸭
4)加入配料酒少许(两小汤勺),半片姜,不加其它配料
5)一起文火炖2-3小时(检查时筷子可轻松插入肉中为准)
6)根据个人口味加入盐、糖等,连渣食用(按照传统中医,一般不推荐再加其它,特别是糖,会影响药效吸收)
7)用石斛文火煎煮后取汁备用,加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等
铁皮石斛是石斛的一种,却也是最极品的一种,所以相对于一般石斛,铁皮石斛的价值是最高的,虽然石斛大多用于药物,但是石斛的吃法却不止于用药。